冬瓜片怎么炒好吃（冬瓜学会这样做 ！）

到了夏天，不少人对于“在夏季吃什么东西比较好”这一问题开始犯难了。其实，如果大家不知道在夏季吃什么比较好，那么冬瓜会是一种不错的选择，冬瓜其实是夏瓜，喜温耐热，成熟于夏季。冬瓜属于凉性食物，成分中富含水分和纤维素，能够有效清热解毒，降低心中的烦躁感。而且冬瓜还具有降脂减肥，还能美容养颜的功效，各位不妨试试看吧～

冬瓜丸子汤

冬瓜适量炸丸子适量香菜适量盐适量蚝油适量蒜末适量

1. 冬瓜去皮切片。

2. 炸好的丸子。

3. 锅内加水，放冬瓜。

4. 冬瓜煮8分熟，放入丸子，盐。

5. 放蚝油。

6. 准备好香菜，蒜末。

7. 撒香菜.蒜末。

8. 成品。

9. 鲜美诱人。

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海米冬瓜

冬瓜1块海米1把油适量姜1块清水1碗盐1克

1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。

2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。

3. 冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。

4. 炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。

5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。

6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。

7. 翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。

8. 起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。

9. 海米冬瓜，开胃去烦躁！

小窍门：

1、冬瓜切块切片都可以；海米提前泡一下，既可以把表面的浮尘泡下来，也能节省烹制时间。

2、这道菜不放酱油，也不要放鸡精味精等调味品，放了酱油的冬瓜会有酸味，海米本身自带鲜味，放鸡精味精纯属画蛇添足。

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水晶冬瓜鸡肉卷

鸡胸肉300克冬瓜500克胡萝卜半根干香茹5朵白砂糖1克淀粉3克香菜2根生抽1.5汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙盐2克白胡椒粉少许

1. 食材集合（请忽略小葱，小葱和香菜是为了做造型用的，最后成品还是用香菜好一些）。

2. 冬瓜去皮清洗干净，切成薄片。

3. 把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟。

4. 干香茹温水泡发。

5. 香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎。

6. 鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟。

7. 将冬瓜片清洗一下，厨房纸巾吸干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中。

8. 准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。

9. 蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟。

10. 将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠。

11. 将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。美味完成。无油低脂，鸡肉卷鲜嫩清淡，夏日里必备的减指瘦身的美食，你学会了吗？

12. 成品图。

13. 成品图。

14. 成品图。

小窍门：

1、冬瓜的含水量大，在卷肉之前要进行杀水处理，切好的冬瓜片加入盐静置30分钟就会杀出很多水，冬瓜片要清洗沥水，不清洗很咸。

2、鸡肉蓉不需要放淀粉，成卷很好，吃起来也很嫩。

3、取蒸出来的汤水勾芡，芡汁不能太薄，既丰富口感，又提升菜品的色泽。

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红烧冬瓜

冬瓜适量葱适量油适量盐适量糖适量酱油适量老抽适量水适量

1. 一块冬瓜备用。

2. 小葱切碎装盘。

3. 冬瓜去皮切小块备用。

4. 锅中入油烧热倒入糖炒糖色。

5. 放入冬瓜翻炒。

6. 加入酱油和老抽一起翻炒。

7. 放入适量水抹过冬瓜即可。

8. 大火煮沸转中火继续煮。

9. 汤色浓稠，冬瓜熟透就可以了，出锅加盐调味撒入葱花。

10. 美美的红烧冬瓜就可以上桌啦。

11. 颜值太赞了哈。

小窍门：

炒糖色这步不能掠过哦！祝您生活愉快！

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肉末冬瓜

冬瓜1块肉末150g姜末适量蒜末适量

1. 准备、冬瓜去皮洗净切片。

2. 锅中倒入适量油、下入肉末炒至变色。

3. 下入葱姜末炒香。

4. 下入冬瓜片炒均匀。

5. 掺入末过冬瓜的水。

6. 下入盐、煮至冬瓜熟透即可。

7. 咸香美味的冬瓜就做好啦。

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